病後喝魚湯滋補只喝湯有效嗎？ 醫師這麼說

重病或術後病人需要補充營養卻經常沒有胃口，而清淡不油膩且營養價值高的魚湯是良好的滋補選擇之一。中醫師表示，許多病人食慾差，加上誤以為魚肉精華已溶入湯裡，因此他們只喝湯、不吃肉；但其實，只有相當有限量的胺基酸可能溶在湯裡，不吃魚幾乎無法補充蛋白質，因此仍建議慢慢將魚肉吃完。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科兼任醫師周宗翰表示，《本草經疏》記載，鱸魚味甘淡、氣平，與脾胃相宜，有助補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳等，除了對海鮮過敏的人，一般人都適合食用。

對重病或術後肝腎不足的病人而言，鱸魚能補虛益氣；對孕婦而言，鱸魚可改善胎動不安、生產少乳等情形，且容易消化、能消除水腫、改善疲勞等。

對感冒的人而言，魚湯富含營養，若加上蔥白與豆豉，更能加速康復。周宗翰表示，感冒者若單吃蔥白與豆豉，一般建議將10克淡豆豉與4段蔥白煎水服下，通常兩小時不到就能退燒；若蔥白、豆豉、生薑、鱸魚共煮成湯，就變成能解表散寒、宣洩邪熱、和胃與補虛益氣的食療。